SOSATETEINFORMA POR: EL ANGEL
martes, 21 de febrero de 2012
¿Cómo lograr un chilcano perfecto?: los especialistas nos lo dicen
¿Cómo lograr un chilcano perfecto?: los especialistas nos lo dicen
Grandes conocedores y bármanes nos cuentan sus secretos para disfrutar de nuestro famoso coctel
(El Comercio)
Dicen que el padre del chilcano tenía pasaporte italiano y al igual que su homónimo marino (chilcano de pescado), tenía fama de recuperar las energías pérdidas tras una noche de alcohol.
Su origen se remonta a los años 30 cuando los inmigrantes tanos trajeron la costumbre de tomar buon Giorno (buenos días), un coctel elaborado con grappa (aguardiente italiano de orujo), Canada Dry (o ginger ale) y una rodaja de limón.
Los peruanos mejoramos la fórmula y creamos el chilcano, añadiendo unas gotas de amargo de angostura a la receta. La preparación es simple y rápida pero hay que tomar en cuenta algunos detalles para disfrutar de este coctel en su máximo esplendor.
TIPS
Roberto Meléndez, del bar Capitán Meléndez, nos cuenta su secreto. “Hierva por unos minutos 4 onzas de infusión de tisana. Deje enfriar y con una parte prepare un jarabe. Mezcle en un vaso “highball” 4 cubos hielo, 2 onzas 1/4 depisco, el jugo de dos limones frescos y 3/4 de onza de jarabe de tisana. Complemente con la infusión de esta hierba aromática. Para decorar coloque una rodaja de limón y sirva”.
Roberto Meléndez, del bar Capitán Meléndez, nos cuenta su secreto. “Hierva por unos minutos 4 onzas de infusión de tisana. Deje enfriar y con una parte prepare un jarabe. Mezcle en un vaso “highball” 4 cubos hielo, 2 onzas 1/4 depisco, el jugo de dos limones frescos y 3/4 de onza de jarabe de tisana. Complemente con la infusión de esta hierba aromática. Para decorar coloque una rodaja de limón y sirva”.
Soledad Marroquín comenta que muchas veces se ha encontrado con chilcanos que no están bien preparados. “En ciertos bares se exceden al momento de añadirle jugo de limón o, a veces, el jugo está oxidado pues los limones han sido exprimidos hace buen rato. Otro exceso que observo es cuando añaden muchas gotas de amargo de angostura. El resultado es que se ocultan los aromas y sabores del buen pisco”, comentó.
En la última edición de Mistura, un coctel se convirtió en el preferido de la feria: el chilcano bravo, obtuvo el premio al mejor pero también fue un récord en ventas. Armando Carrión, barman de Bravo Restobar nos da la receta.
“Dos onzas de pisco, ¼ de onza de jugo de limón, ½ onzas de zumo de airampo (fruta similar a la tuna que le da el aspecto violáceo), ½ de jarabe de goma y unas gotas de amargo de angostura. Se mueve bien y se agrega de cinco a seis hielos. El vaso se llena con ginger ale y al final se coloca una rodaja de limón”, dijo a elcomercio.pe
El limón – Primero Entre los Frutos Curativos
Los poderes curativos del limón son inmensos al igual que sus cualidades nutritivas, es por ende que ocupa el primer lugar entre los frutos curativos (Lea también El Rabano Contra Enfermedades Respiratirias).
Posee un excelente poder para eliminar toxinas y realiza un trabajo envidiable como bactericida. Fortifica las defensas de nuestro cuerpo y es un aliado inconmensurable con nuestro sistema respiratorio y prevención de amigdalitis, pulmonías, bronquitis, gripa, asma y ronquera.
Tiene poder desinfectante y acción antitóxica, ayudando a tonificar los vasos sanguíneos y capilares, evitando pequeñas hemorragias.
Por su contenido en potasio se utiliza en el tratamiento de la hipertensión arterial. Al contener niacina conserva la salud de la piel, el sistema nervioso y el aparato digestivo.
Posee una extraordinaria cualidad que en el instante de consumirlo es capaz de identificar el sitio donde se encuentran las toxinas y de inmediato empieza su labor de combatirlas, disolverlas.
En cualquier parte del organismo donde se encuentren las toxinas, ya sea en la sangre, en los órganos, en los tejidos, el limón una vez ingerido acude para combatirlas disolviendo sus acumulaciones y desalojarlas de nuestro organismo.
Actúa como elemento preventivo en la formación de cálculos renales, excelentes resultados contra la arterioesclerosis y enfermedades cardiovasculares.
En síntesis contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, PP y minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio, fósforo , sodio, hierro y flúor ).
Foto vía Stock.xchng
RADIO KALIDAD/OTRA DE CESAR ELIAS - HOY LUNES A LA SALIDA DE SU PROGRAMA FUE ATACADO POR PERSONAS QUE FUERON DENUNCIADAS POR TRAFICO DE TERRENOS
EL DIA DE AYER FUERON INTERVENIDOS EN LA PUERTA DE RADIO KALIDAD EL LOCUTOR DEL PROGRAMA DE 7 AM A 8AM POR SOLO DENUNCIAR A UN GRUPO DE DIRIGENTES DE TRAFICO DE TERRENOS , ABUSOS Y AMENZAS A POBLADORES CON SOLO EL HECHO ABUSIVO DE QUITARLES SUS TERRENOS CON EL APOYO DE UN REGIDOR DE LA MUNCIPALIDAD DE ATE? ESTAMOS CONTIGO RADIO KALIDAD.
ADEMAS YA SE HIZO EL TRAMITE LEGAL DE ESTE HECHO.
PUCP tiene hasta el 8 de abril para adecuar su reglamento a peticiones de la Iglesia
PUCP tiene hasta el 8 de abril para adecuar su reglamento a peticiones de la Iglesia
Caso contrario, perderá títulos de “Pontificia” y “Católica”. Ultimátum fue dado por el Vaticano tras reunirse ayer con rector Marcial Rubio
Luego de la reunión de ayer entre el rector de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), Marcial Rubio, con el secretario de Estado de la Santa Sede, Tarcisio Bertone, el Vaticano difundió un comunicado a manera de ultimátum para la casa de estudios.
Rubio escuchó ayer en Roma las conclusiones del informe del cardenal Péter Erdö tras su visita de diciembre pasado a fin de resolver el enfrentamiento entre la PUCP y el Arzobispado, que exige que se adecúen los reglamentos a la Constitución Apostólica.
Es así que el 8 de abril, de acuerdo al comunicado, es la fecha designada por el Vaticano como el límite para que la universidad presente en Roma su nuevo reglamento interno. En caso de no ser presentado dicho documento, la universidad perdería los títulos de “Pontificia” y “Católica”.
“El Eminentísimo Secretario de Estado (Bertone) ha notificado al Doctor Rubio Correa la petición de la Santa Sede de que los Estatutos de la PUCP sean regularizados cuanto antes, adecuándolos a la Constitución Apostólica Ex Corde Ecclesiae, para el bien de la misma PUCP y de la Iglesia en Perú. Dada la importancia evidente de salvaguardar la identidad católica de la Universidad, el Eminentísimo Secretario de Estado ha pedido consiguientemente que las Autoridades académicas competentes presenten, antes del próximo 8 de abril, domingo de Pascua, los Estatutos con las enmiendas indicadas a la Universidad el 16 de Julio de 2011, para su aprobación.
Cierran Galerías Brasil por falta de seguridad
Aprendan Sres del dpto de control y sanciones ex fiscalizacion de la municipalidad de ate ...
Cierran Galerías Brasil por falta de seguridad
Martes, 21 de Febrero 2012 | 7:32 am
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Comuna distrital aplicó una multa de S/. 2.500 y 1.500. No tenían certificado de Defensa Civil.
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La conocidas Galerías Brasil fue clausurada el lunes por no contar con el certificado de Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle y por incumplir con las medidas de seguridad, según informó la Municipalidad de Jesús María.
El establecimiento comercial obstaculizaba con mercaderías las vías de evacuación, además incumplía la licencia de funcionamiento que determinaba que sólo podían operar en dos de los cuatros pisos.
Al respecto, inspectores corroboraron que en la tercera planta algunos puestos estaban funcionando.
La comuna distrital aplicó a los encargados del local una multa de S/. 2.500 y 1.500 por carecer del certificado de Defensa Civil y por no cumplir con las medidas de seguridad, respectivamente, así como dispusieron la clausura temporal del inmueble
El establecimiento comercial obstaculizaba con mercaderías las vías de evacuación, además incumplía la licencia de funcionamiento que determinaba que sólo podían operar en dos de los cuatros pisos.
Al respecto, inspectores corroboraron que en la tercera planta algunos puestos estaban funcionando.
La comuna distrital aplicó a los encargados del local una multa de S/. 2.500 y 1.500 por carecer del certificado de Defensa Civil y por no cumplir con las medidas de seguridad, respectivamente, así como dispusieron la clausura temporal del inmueble
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