ElComercio.pe / Gastronomía

Agenda: ideas para salir a divertirse y tomar unos tragos esta noche

¿Dónde vas a festejar este fin de semana? Recuerda beber con moderación. Y, si tomas, no manejes

Viernes 30 de septiembre de 2011 - 03:08 pm

(Foto: Flor Ruíz/El Comercio)

En la terraza con vista al mar de Mangos puedes disfrutar de sus cocteles originales como el Big Mangos Clásico y el acantilado. En happy hour encontrarás refrescantes propuestas como el mojito twist, mojito royal, peruanito y peruanita, a muy buenos precios. (Malecón de la Reserva 610, local 4-02, Larcomar, Miraflores. Teléfono: 242-8110).
La Posada del Mirador te ofrece una variada lista de tragos clásicos y piqueos además de una vista insuperable. Un rincón apacible con una fresca terraza. (La Ermita 104, Barranco. Teléfono: 477-1120).
La Casa del Pisco es solo para conocedores. Aquí te llevarás una sorpresa con su gran variedad de piscos boutique. (Germán Schreiber 141, San Isidro. Reservas: 440-5272).
La Calesa te ofrece un ambiente juvenil con los pisco sours mejor servidos de la ciudad. También tienen macerados como el de ají limo: sorprendente. (Manuel Bañón 255, San Isidro).
Roberto Meléndez y sus hermanos han heredado de su padre, el ‘Chino’ Meléndez, un reconocido barman de la época de oro, los secretos del buen pisco y la coctelería tradicional. Descubre este rincón familiar llamado Capitán Meléndez y disfruta de sus selectos piscos y piqueos. (Alcanfores 199, Miraflores).
Huaringas es el experto en sours de frutas para nunca repetir. Una correcta variedad de piqueos y varios ambientes que se llenan antes de la medianoche, por eso te recomendamos reservar con anticipación. (Calle Bolognesi 460, Miraflores. Reservas: 445-7154).
El Bolivariano destaca como uno de los rincones más antiguos de Pueblo Libre, famoso por sus platos criollos y su carta de tragos. (Pasaje Santa Rosa. 291, Pueblo Libre. Teléfono: 261-9565).

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Mayor distribuidora de licores finos de Francia venderá pisco peruano

En su nuevo catálogo de bebidas, firma presentó dos marcas de nuestra bebida bandera

Martes 27 de septiembre de 2011 - 09:30 am 1 comentarios

(Foto: Archivo El Comercio)

La Maison du Whisky, la mayor red de distribución de licores finos de Francia, anunció la comercialización del pisco, considerada la bebida bandera del Perú.
De esta manera, nuestro pisco pasará a formar parte de las 1.500 referencias que esa casa importadora y distribuidora ha seleccionado en el mundo, informó la Embajada del Perú en Francia.
Maison du Whisky seleccionó a los piscos Macchupisco y La Diablada, de propiedad de la peruana Melanie Trindade-Asher, y los consideró para su lujoso catálogo que fue presentado ayer en París en la octava edición del Whisky Live and Fine Spirits de Francia.
Esta feria incluyó por primera vez la categoría de pisco dentro del mundo de las espirituosas.
PISCO EN FRANCIA
Rosario Pajuelo, consejera comercial del Perú en Francia, indicó que en el Whisky Live and Fine Spirits se presentaron otras marcas prestigiosas de pisco como Tacama, Tabernero y Ocucaje, que también ya se encuentran en los canales de distribución en Francia a través de hipermercados como Metro y Carrefour, y boutiques de productos peruanos.
“Pero el ingreso por primera vez de un pisco peruano al catálogo del más importante mayorista profesional y de e-commerce de bebidas espirituosas finas es un logro por destacar”, comentó Pajuelo.
El Whisky Live and Fine Spirits se inició el sábado 24 y concluyó ayer en la capital francesa. A este encuentro internacional asistieron más de 7.000 profesionales, medios de prensa, amateurs y conocedores de bebidas espirituosas, quienes pudieron degustar whisky, coñac, ron, armañac, tequila, vodka y, por primera vez, pisco.
MÁS DATOS
Según la consultora Maximixe, este año se exportará pisco por un valor aproximado a US$3 millones.
Hasta julio las exportaciones de este licor llegaron a US$2,4 millones

ElComercio.pe / Gastronomía

El café reduciría el riesgo de depresión en las mujeres

Expertos señalan que cuatro tazas al día mejoran la energía y el bienestar de las personas de sexo femenino

Martes 27 de septiembre de 2011 - 04:31 pm 1 comentarios

(Michele Aquila / Flickr)

Chicago (Reuters). Las mujeres que beben cuatro tazas de café al día tienen un 20 por ciento menos de posibilidades de tener depresión que las que raramente toman esa infusión, indicaron investigadores estadounidenses.
La cafeína es el estimulante del sistema nervioso central consumido con más frecuencia en el mundo, y la ingesta de café representa alrededor del 80 por ciento del consumo de cafeína.
Tomar café mejora la energía y el bienestar, dijo Alberto Ascherio, de la Facultad de Salud Pública de Harvard.
“Este efecto a corto plazo es lo que impulsa el consumo de cafeína”, dijo Ascherio, cuyo estudio aparece en Archives of Internal Medicine.
“Aquí estamos mirando el consumo crónico a largo plazo del café cafeinado”, dijo Ascherio en una entrevista telefónica.
ESTUDIO
Su equipo analizó a más de 50.000 mujeres apuntadas en un estudio de salud de enfermeras. Las mujeres tenían una edad promedio de 63 años, y ninguna estaba deprimida cuando inició la investigación.
El equipo de Ascherio midió el consumo de café basándose en datos de las mujeres durante 14 años, remontándose a 1976. Entonces clasificó a las mujeres en función de cuánto café bebían y las siguieron durante otros 10 años.
“Descubrimos que las mujeres que bebían habitualmente cuatro o más tazas de café al día tenían un 20 por ciento menos de posibilidades de tener depresión que las que raramente o nunca bebían café”, dijo Ascherio.
MÁS BENEFICIOS
Ascherio dijo que había muy pocos estudios que se fijaran en los efectos a largo plazo del consumo de café. Una investigación más pequeña efectuada en Finlandia halló que los hombres que bebían mucho café tenían menos posibilidades de suicidarse.
El propio equipo de Ascherio ha mostrado que beber mucho café puede proteger de la enfermedad de Parkinson tanto en hombres como en mujeres.
El autor añadió que todavía no está claro cómo el café protege de la depresión, pero que había algunas pistas.
Estudios con animales han demostrado que la cafeína protege contra ciertas neurotoxinas. Y que receptores cerebrales que responden a la cafeína están concentrados en los ganglios basales, un área que es importante tanto para la depresión como para la enfermedad de Parkinson.
Ascherio subrayó que el estudio no demuestra que el café reduzca el riesgo de depresión, sólo que podría proteger contra esa condición de alguna manera, y agregó que se necesitan muchos más estudios para probar si la famosa infusión podría usarse para prevenir la depresión.

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Consumo excesivo de gaseosas pone en riesgo la salud dental

El riesgo es mayor en los niños y adultos mayores que tienen los dientes menos protegidos

Martes 27 de septiembre de 2011 - 06:03 pm

(Foto: moogs / Flickr)

Diferentes estudios señalan la peligrosidad del consumo de gaseosas de forma frecuente. Indican que a largo -o mediano- plazo ocasionan problemas cardiacos, diabetes y sobrepeso. Sin embargo, este no sería el único problema, según un informe del Ministerio de Salud (Minsa), también afectaría la salud dental de las personas.
“Origina la aparición de caries, debilita el esmalte que cubre los dientes, produce hipersensibilidad de estos y hasta podría provocar, en el peor de los casos, la pérdida de piezas dentales a causa del azúcar y los ácidos que contiene”; señaló Jim Romero Lloclla, responsable de la Estrategia Sanitaria de Salud Bucal del Minsa.
El especialista añadió que las gaseosas también pueden provocar manchas intensas y oscuras en la dentadura que son muy difíciles de eliminar con el cepillado diario o con recetas caseras.
EN LOS NIÑOS
Romero Lloclla hizo hincapié en el caso de los niños pequeños, pues ellos suelen mantener el líquido en la boca por mucho tiempo, aumentando el riesgo de deterioro de sus pequeños dientes. “Es necesario utilizar un sorbete o cañita para tomar gaseosa, porque se conducirá hacia la garganta rápidamente para tragarlo y no se dispersará por toda la boca. Si no la utiliza intente retener lo menos posible el líquido en su boca”, aconsejó.
Por todo ello recomendó beber leche, agua, jugos exprimidos o licuados de frutas. También precisó que no solo las gaseosas tienen este efecto dañino sobre los dientes, sino también el agua gasificada, los refrescos light gasificados, así como la cerveza o el champán, ya que también tienen un elevado nivel de ácido.
RECOMENDACIONES
Después de beber gaseosa enjuague su boca con abundante agua tibia para eliminar los residuos que quedaron acumulados en las piezas dentales. Mantenga una buena higiene bucal y cepille de forma correcta la dentadura para reducir los efectos de la bebida.
No beba gaseosa antes de ir a dormir, ya que si bien la saliva neutraliza los ácidos, durante las noches no se produce la suficiente saliva para hacerlo.
Cuando cepille sus dientes hágalo utilizando una pasta dental que contenga fluoruro y también enjuague bucal con el mismo ingrediente. Esto hará fortalecer el esmalte y evitara las caries.

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La quinua, el nutritivo cereal de moda en la alta cocina

El cereal contiene diez aminoácidos esenciales para el ser humano. Su variedad de colores lo ha convertido en un boom de la gastronomía

Jueves 29 de septiembre de 2011 - 11:17 pm 3 comentarios

(Foto: Andina)

(EFE). La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid) lanzó en Lima una campaña de consumo de la quinua, uno de los cereales andinos con más alto valor proteico, que se ha convertido en uno de los ingredientes de moda de la alta gastronomía por su variedad de colores.
El 2012 será el Año Internacional de la Quinua, según declaración de la Asamblea General de las Naciones Unidas, para promover su consumo en vista a que posee diez aminoácidos esenciales para el ser humano, además de un alto contenido de lisina, minerales y vitaminas.
El director de programas de Usaid en Perú, Joshua Templeton, dijo que la campaña forma parte del Programa de Reducción y Alivio de la Pobreza (PRA) que busca nuevas oportunidades de ingresos para los agricultores pobres.
PRODUCTO DE EXPORTACIÓN
Las exportaciones peruanas de quinua roja orgánica ascendieron a dos millones de dólares en 2009, pero la actual oferta de ese producto no cubre la demanda de Estados Unidos, Alemania e Israel, algunos de los países destino de ese cereal, indicó Templeton.
Por ese motivo, la cooperación estadounidense ha desarrollado planes de negocio para conectar a 865 agricultores peruanos de siete regiones del país con cinco empresas exportadores de quinua.
Este cereal, que tiene la forma de pequeñísimas perlas, es popularmente conocido en color crema, pero también hay en rojo, marrón y distintas variedades de morado, que son los preferidos para la alta cocina.
En forma paralela a la producción industrial y a la exportación, el ministro de Comercio Exterior y Turismo, José Luis Silva, opinó que la declaración del Año Internacional de la Quinua debe servir no solo para alcanzar altos niveles de exportación, sino para promocionar la importancia de su consumo a nivel local.
El lanzamiento de esta campaña se hizo en el marco de la tercera feria Expoalimentaria, que se realiza en Lima con la oferta de productos orgánicos, acuícolas, agrícolas y pesqueros de 400 expositores peruanos y 140 extranjeros.
El chef del conocido restaurante limeño El señorío de Sulco, Flavio Solórzano, hizo una presentación de platillos elaborados en base a la quinua, que en Perú suele ser preparada en dulces, guisos y sopas, pero en la cocina internacional sirve de acompañante para pastas y carnes

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YO NO SOY CLARO ,MOVISTAR ,NEXTEL

La Venganza del usuario