ElComercio.pe / Gastronomía

Vías del sabor: las calles con mayor concentración de restaurantes

Miraflores, San Isidro, San Borja y Surco que se han consolidado como los clústers gastronómicos de Lima

Lunes 25 de julio de 2011 - 05:07 pm

(Infografía El Comercio)

ALEJANDRA COSTA
Las trece cuadras de la avenida La Mar, en Miraflores, huelen a comida. Desde La Red hasta Pescados Capitales, pasando por La Mar de Gastón Acurio y próximamente el arequipeño El Rocoto de Blanca Chávez, esta zona de la ciudad ya se ha consolidado como uno de los clústers gastronómicos de Lima, es decir, una zona en la que se reúnen empresas del mismo sector, lo cual les confiere ventajas comparativas.
Sin embargo, como explica Renato Peralta, asesor de conceptos gastronómicos, estar en esta u otra codiciada ubicación no asegura el éxito de un restaurante. Prueba de ello son los fracasos de algunos locales como Las Brasas, El Ancla, Hanzo, Miramar, Chá Cha Ra y de Res en Cuando y otros nombres.
“Nosotros abrimos en el 2001 y creo que el tema es quién golpea primero. Lo difícil en esta zona es lograr diferenciarse de la oferta ya existente, para lo cual se debe estudiar el mercado”, opina Nguyen Chávez, dueño de Pescados Capitales.
Entre los clústers del futuro, Peralta ve a las avenidas Raúl Ferrero en La Molina, La Encalada en Surco y Grau en Barranco.
PRINCIPALES AVENIDAS
En la Avenida La Mar en Miraflores hay 18 restaurantes: Pescados Capitales, La Boquería, Mafia Restaurante, Wasabi, La Cucharita, 5 Esquinas, Mercado Punto de Fuego, Santo Pez (por abrir), Chá cha ra (cerrado), El Rocoto (por abrir), El pan de la Chola, Blumar, Café y Restaurante César, Las Delicias, La Mar, La red y Embarcadero 41 Fusión.
En la avenida Primavera en San Borja y Surco hay 13 locales: Antica, Bocatta, San Antonio, Punta Sal, José Antonio, La Bistecca, La Bomboniere, Al Asador, Bodega de la Trattoria, Tanta, Delicass, L’Artisan y Kilimanjaro.
En la Avenida 2 de Mayo en San Isidro hay 9 restaurantes: Pardo’s Chicken, Baco & Vaca, Chez Philippe, Antica Pizzería, Spizza, Zen Sushi Bar, Bodega de la Trattoría, Griglia a la italiana y San Ceferino.
Para ver el mapa ampliado ingresa AQUÍ

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J.Lo olvida a Marc Anthony festejando sus 42 años en un yate

A pocos días de la ruptura, la cantante celebró sus 42 años veraneando de lo lindo en un lujoso yate en Miami

Lunes 25 de julio de 2011 - 03:58 pm

(The Superficial)

A pocos días de anunciar su divorcio, Jennifer Lopez se muestra relajada y feliz en una ropa de baño de dos piezas celebrando su cumpleaños número 42 a bordo de un yate en Miami (Florida).
Las imágenes muestran a la artista posando sin hacerse problemas por los “paparazzi”, como para sacarle en cara al salsero Marc Anthony lo tranquila que está.
Según informa la revista “People”, J.Lo tuvo una amena cena la noche anterior junto a su familia en Miami en el restaurante Scarpetta, del hotel Fontainebleau de aquella ciudad.
La diva del Bronx la pasó rodeada de familiares y amigos, entre quienes se encontraban su mamá y su estilista y, por supuesto, destacaba la ausencia del boricua.
“Jennifer se veía radiante con un vestido de coctel púrpura y plata. Y también usó uno con figuras asimétricas. Después de que llegó su pastel de cumpleaños, ella se puso a cantar. Todos la pasamos de maravilla durante horas”, comentó una fuente a la mencionada publicación

ElComercio.pe / Gastronomía

Teresa Izquierdo está en cuidados intensivos

La reconocida cocinera fue sometida a tres operaciones en el lapso de tres semanas debido a una obstrucción intestinal

Lunes 25 de julio de 2011 - 03:36 pm

(Archivo fotográfico El Comercio)

La reconocida cocinera Teresa Izquierdo se encuentra internada en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati debido a una obstrucción intestinal, señalaron personas cercanas a la familia.
Según informaron a elcomercio.pe, la cocinera había sido sometida a tres operaciones en el lapso de tres semanas, por lo cual su salud quedó debilitada.
A través de su cuenta oficial de Facebook, el chef Gastón Acurio comunicó el delicado estado de Teresa y pidió que las personas le ofrezcan algunas oraciones para su recuperación.
“Desde el hospital Rebagliati les pido a todos de todo corazón una oración y cadenas de oración por nuestra querida Teresa Izquierdo que en este momento tanto las necesita”, escribió Acurio.
Como se recuerda la destacada cocinera del restaurante El Rincón que no conoces fue condecorada por el Estado hace unos meses con la Orden al Mérito por Servicios Distinguidos en el Grado de Gran Oficial

18 Marzo 2010

LA MENTE Y LA SALUD

Lo que el corazón quiere, la mente se lo muestra

.Entrevista al Doctor Mario Alonso Puig por Ima Sanchís


"Hasta ahora lo decían los iluminados, los meditadores y los sabios; ahora también lo dice la ciencia: son nuestros pensamientos los que en gran medida han creado y crean continuamente nuestro mundo...
“Hoy sabemos que la confianza en uno mismo, el entusiasmo y la ilusión tienen la capacidad de favorecer las funciones superiores del cerebro. La zona prefrontal del cerebro, el lugar donde tiene lugar el pensamiento más avanzado, donde se inventa nuestro futuro, donde valoramos alternativas y estrategias para solucionar los problemas y tomar decisiones, está tremendamente influida por el sistema límbico, que es nuestro cerebro emocional. Por eso, lo que el corazón quiere sentir, la mente se lo acaba mostrando”. Hay que entrenar esa mente.

Mario Alonso Puig :Tengo 48 años. Nací y vivo en Madrid. Estoy casado y tengo tres niños. Soy cirujano general y del aparato digestivo en el Hospital de Madrid. Hay que ejercitar y desarrollar la flexibilidad y la tolerancia. Se puede ser muy firme con las conductas y amable con las personas. Soy católico. Acabo de publicar Madera líder (Empresa Activa)
-Más de 25 años ejerciendo de cirujano. ¿Conclusión?
-Puedo atestiguar que una persona ilusionada, comprometida y que confía en sí misma puede ir mucho más allá de lo que cabría esperar por su trayectoria.

-¿Psiconeuroinmunobiología?
-Sí, es la ciencia que estudia la conexión que existe entre el pensamiento, la palabra, la mentalidad y la fisiología del ser humano. Una conexión que desafía el paradigma tradicional. El pensamiento y la palabra son una forma de energía vital que tiene la capacidad (y ha sido demostrado de forma sostenible) de interactuar con el organismo y producir cambios físicos muy profundos.
-¿De qué se trata?
-Se ha demostrado en diversos estudios que un minuto entreteniendo un pensamiento negativo deja el sistema inmunitario en una situación delicada durante seis horas. El distrés, esa sensación de agobio permanente, produce cambios muy sorprendentes en el funcionamiento del cerebro y en la constelación hormonal.
-¿Qué tipo de cambios?
-Tiene la capacidad de lesionar neuronas de la memoria y del aprendizaje localizadas en el hipocampo. Y afecta a nuestra capacidad intelectual porque deja sin riego sanguíneo aquellas zonas del cerebro más necesarias para tomar decisiones adecuadas.
-¿Tenemos recursos para combatir al enemigo interior, o eso es cosa de sabios?
-Un valioso recurso contra la preocupación es llevar la atención a la respiración abdominal, que tiene por sí sola la capacidad de producir cambios en el cerebro. Favorece la secreción de hormonas como la serotonina y la endorfina y mejora la sintonía de ritmos cerebrales entre los dos hemisferios.
-¿Cambiar la mente a través del cuerpo?
-Sí. Hay que sacar el foco de atención de esos pensamientos que nos están alterando, provocando desánimo, ira o preocupación, y que hacen que nuestras decisiones partan desde un punto de vista inadecuado. Es más inteligente, no más razonable, llevar el foco de atención a la respiración, que tiene la capacidad de serenar nuestro estado mental.
-¿Dice que no hay que ser razonable?
-Siempre encontraremos razones para justificar nuestro mal humor, estrés o tristeza, y esa es una línea determinada de pensamiento. Pero cuando nos basamos en cómo queremos vivir, por ejemplo sin tristeza, aparece otra línea. Son más importantes el qué y el porqué que el cómo. Lo que el corazón quiere sentir, la mente se lo acaba mostrando.
-Exagera.
-Cuando nuestro cerebro da un significado a algo, nosotros lo vivimos como la absoluta realidad, sin ser conscientes de que sólo es una interpretación de la realidad.
-Más recursos…
-La palabra es una forma de energía vital. Se ha podido fotografiar con tomografía de emisión de positrones cómo las personas que decidieron hablarse a sí mismas de una manera más positiva, específicamente personas con transtornos psiquiátricos, consiguieron remodelar físicamente su estructura cerebral, precisamente los circuitos que les generaban estas enfermedades.
-¿Podemos cambiar nuestro cerebro con buenas palabras?
-Santiago Ramon y Cajal, premio Nobel de Medicina en 1906, dijo una frase tremendamente potente que en su momento pensamos que era metáforica. Ahora sabemos que es literal: “Todo ser humano, si se lo propone, puede ser escultor de su propio cerebro”.
-¿Seguro que no exagera?
-No. Según cómo nos hablamos a nosotros mismos moldeamos nuestras emociones, que cambian nuestras percepciones. La transformación del observador (nosotros) altera el proceso observado. No vemos el mundo que es, vemos el mundo que somos.
-¿Hablamos de filosofía o de ciencia?
-Las palabras por sí solas activan los núcleos amigdalinos. Pueden activar, por ejemplo, los núcleos del miedo que transforman las hormonas y los procesos mentales. Científicos de Harward han demostrado que cuando la persona consigue reducir esa cacofonía interior y entrar en el silencio, las migrañas y el dolor coronario pueden reducirse un 80%.
-¿Cuál es el efecto de las palabras no dichas?
-Solemos confundir nuestros puntos de vista con la verdad, y eso se transmite: la percepción va más allá de la razón. Según estudios de Albert Merhabian, de la Universidad de California (UCLA), el 93% del impacto de una comunicación va por debajo de la conciencia.
-¿Por qué nos cuesta tanto cambiar?
-El miedo nos impide salir de la zona de confort, tendemos a la seguridad de lo conocido, y esa actitud nos impide realizarnos. Para crecer hay que salir de esa zona.
-La mayor parte de los actos de nuestra vida se rigen por el inconsciente.
-Reaccionamos según unos automatismos que hemos ido incorporando. Pensamos que la espontaneidad es un valor; pero para que haya espontaneidad primero ha de haber preparación, sino sólo hay automatismos. Cada vez estoy más convencido del poder que tiene el entrenamiento de la mente.
-Deme alguna pista.
-Cambie hábitos de pensamiento y entrene su integridad honrando su propia palabra. Cuando decimos “voy a hacer esto” y no lo hacemos alteramos físicamente nuestro cerebro. El mayor potencial es la conciencia.

-Ver lo que hay y aceptarlo.
-Si nos aceptamos por lo que somos y por lo que no somos, podemos cambiar. Lo que se resiste persiste. La aceptación es el núcleo de la transformación."

Spa cusqueño recibe premio internacional

 

Una nueva empresa peruana consiguió un premio internacional. Esta vez la página web Trip Advisor, la más visitada por los turistas concedió el Certificado de Excelencia 2011 al Inca Spa de Cusco.
Inca Spa, de Nova Skin, obtuvo dicho premio por ser el primer spa temático de Sudamérica y el primero en el mundo que logra combinar la cultura loca con sus servicios y tratamientos que ofrecen al público utilizando productos desarrollados a partir de raíces y elementos naturales andinos y peruanos, como coca, uña de gato, maca, muña, quinua, entre otros.
Así mismo dicho spa logró convertirse en la cuarta atracción de todo Cusco, lugar otorgado por las valoraciones de los viajantes y turistas que llegan a esta ciudad a relajarse.

TripAdvisor, es el sitio web dedicado al turismo de mayor afluencia e importancia a nivel mundial, que ayuda a miles de personas a obtener información, participar de foros interactivos de turismo y publicar calificaciones y opiniones relacionadas a viajes.
Es  justamente este mismo portal quien entregó  el "Certificado de Excelencia 2011" a las empresas que constantemente reciben excelentes calificaciones de sus clientes miembros y que mantienen una calificación de 5 estrellas, entre ellas el Inca Spa

La mejor hora para “eso”

Vie, 22/07/2011 - 05:00

¿Usted se muere de ganas y su pareja solo quiere ver la tele? ¿O anda desganado y ella/él tiene ganas de hacer su propio video XXX? La culpa es del biorritmo y aquí le enseñamos cómo manejarlo en su  beneficio erótico.
Para algunos, el mejor sexo es un “mañanero” rapidito antes de irse a trabajar, pero, para otros, nada mejor que un relajado encuentro sexual tras una romántica cena.  
Sin embargo, un estudio alemán ha revelado que el organismo de los seres humanos sí está predispuesto para el sexo a horas específicas del día. Esto se debe a nuestros biorritmos, que son ciclos naturales de energía. Según los sexólogos que desarrollaron este estudio, el biorritmo puede alterar, beneficiar o no la libido a diversas horas del día. Hay una gran variedad de ritmos biológicos. Para cada uno de nosotros, un periodo de actividad es seguido por uno de relajación y otro de apatía, cuando ya nos estamos quedando sin energía.
Por supuesto, cuanto más coincidan los biorritmos de la pareja, mayor coincidencia habrá en su biorritmo sexual.   
El líder del proyecto, Peter Platz, especialista en problemas sexuales de  Hamburgo, graficó “las curvas del deseo” y encontró puntos de coincidencia entre hombres y mujeres.
Su teoría señala que las mejores horas para hacer el amor y en que las curvas de ambos sexos coinciden son a las 9 de la mañana y a las 4 de la tarde. Aunque el popular “mañanero” tiene sus beneficios, no es sino hasta  las 9 de la mañana que el cuerpo de ambos está listo para la acción. Antes, el organismo femenino no está del todo dispuesto ya que la hormona del sueño está en un nivel muy alto y la temperatura corporal es baja. Por el contrario, el hombre tiene, a esa hora, las hormonas sexuales totalmente disparadas. A las 9 de la mañana, sin embargo, las endorfinas alcanzan su nivel máximo en las mujeres, y en los hombres las hormonas sexuales se encuentran a un nivel 50 por ciento más elevado que el resto del día.
En la tarde, a eso de las cuatro, puede ser el momento ideal, porque las curvas del deseo de ambos vuelven a coincidir. A esa hora, hombres y mujeres estamos dispuestos al sexo de manera natural. Desgraciadamente, la naturaleza no ha previsto que, justo en ese periodo, las personas tienen las mayores exigencias laborales.
Aunque nos sorprenda, en la noche no es buen momento, según Platz, sobre todo luego de una cena, ya que estar lleno puede disminuir la capacidad física y se puede tener sueño más rápidamente.
Dicen que cada organismo es un mundo, pero, en materia sexual, la naturaleza parece habernos dotado de una especie de mapa cronológico. La clave está en saber manejarlo

5 recomendaciones para mejorar el desempeño sexual

La carga social que existe sobre los hombres por la "creencia" de que son responsables de dar placer puede afectar su desempeño durante el encuentro sexual.
De acuerdo a la terapeuta sexual y de pareja en México, Adriana López,tanto hombres como mujeres deben aprender a controlar su propio placer y saber expresar aquello que les gusta o no en la intimidad. De esta manera, la sexóloga brinda 5 recomendaciones para tener en cuenta durante el acto sexual.
1. Disminuir el consumo de grasas. Aquellas enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular pueden afectar el desempeño sexual. Por ello, es recomendable evitar comer grasa y hacer ejercicio durante el día para mantenerse en forma.
2. Más romance. En muchas ocasiones tu pareja sí relaciona el sexo con el amor, así que es una buena idea incluir en las propuestas algunas palabras de afecto y declarar lo que sientes por él o ella.
3. Sí a las caricias. A diferencia del género masculino, las mujeres disfrutan más del juego previo y se sienten más preparadas para el encuentro erótico. Juntos, pueden descubrir cuáles son las caricias que más les gustan.
4. Más control, más tiempo. Actualmente existen medicamentos que ayudan a tener un mayor control sobre el reflejo eyaculatorio puesto que existen hombres que no están conformes con el tiempo que tardan. Antes de tomar cualquier medida es mejor consultar con un médico.
5. Mayor imaginación. Durante los encuentros sexuales, fantasear en pareja se convierte en la mejor manera de encontrar el máximo placer. Inventar juegos, emular situaciones o alternar los encuentros en lugares distintos de la habitación funcionarán para conseguir satisfacción y divertirse en pareja. (Fuente: perú.com)

Consumir sandía produce efecto similiar al viagra

Atención al género masculino. Consumir una rebanada de sandía genera efectos similares a los del viagra, según un estudio realizado por laUniversidad de Texas en Estados Unidos.
De acuerdo a Bhimu Patil, director del Centro de Mejoramiento de Frutas y Vegetales de la universidad estadounidense, la sandía contiene nutrientes con efectos parecidos al medicamento vgorizante que permite a los vasos sanguíneos estimularse y relajarse.
"Al consumirse, se convierte en arginina, un aminoácido que entre otras cosas mejora la producción de óxido nítrico y éste da el mismo efecto que tiene el viagra para tratar la disfunción eréctil y quizás prevenirla”, manifestó Patil.
La proteína, sin embargo, se encuentra más en la corteza por lo que los científicos no descartan producir nuevas variedades de esta fruta con mayores concentraciones de esta sustancia en la pulpa. (Fuente: peru.com)