Pisco sour (para 1 copa)
Ingredientes:
1 onza de jugo de limón
2 onzas de jarabe de goma
3 onzas de pisco quebranta
1 clara de huevo
10 cubos de hielo
Amargo de angostura o canela en polvo
Preparación:
Combina todos los ingredientes y agítalos en una coctelera hasta que se mezclen adecuadamente. Espolvorea la canela al final. Si usas licuadora, primero mezcla todos los ingredientes menos la clara de huevo. Después de un minuto, incorpórala a la mezcla y licúa por cinco segundos más. Algunos señalan que si se utilizan dos tipos de pisco, uno puro y otro aromático, sale más delicioso
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